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食物中多姿多彩的秘密
各種研究表示，顏色會(hui) 影響人們(men) 對食物味道的期待值。事實上，我們(men) 甚至在次品嚐之前，就已經通過食物或飲料的顏色來判斷味道。我們(men) 期望紅色食物能像草莓或櫻桃一樣甜，白色應該嚐起來像香草，而綠色可能是青檸味、酸澀的或薄荷味。
顏色特征甚至會(hui) 決(jue) 定我們(men) 是否吃下口。例如，當綠色出現在錯誤的食物上，如土豆泥或南瓜餅，我們(men) 大多數人都不會(hui) 嚐試！
在炎熱的夏天，當您隻想著一種香甜、清爽的食物時，而如果冰櫃裏的冰淇淋顏色有異，您還會(hui) 購買(mai) 嗎嗎？答案自然是否定的。這就是為(wei) 什麽(me) 生產(chan) 過程中對顏色的控製非常重要！
通過愛色麗(li) 色彩管理解決(jue) 方案，食物不僅(jin) 好吃，還能保持顏色的一致性。您可以想象得到，冰淇淋的顏色（或任何食物的顏色）並不是容易測量的。以下是製造商測量食物顏色時必須考慮的四大問題。
1. 批次顏色將根據成分發生變化
正確測量食物顏色的一大挑戰是成分的顏色可能會(hui) 因作物、供應商、甚至季節不同而有所不同。
以草莓冰淇淋為(wei) 例。為(wei) 了在終產(chan) 品上獲得均勻的顏色，每片水果的紅色色度都必須在規定公差範圍。甚至製作巧克力口味時用的各種類型的可可，其棕色和紅色的色調也不盡相同。
測量進料成分的變化可以幫助您量化顏色差異，以便您調整配方，實現更好的顏色控製。
2. 成分反射的光線不同
大多數人造食品都含有固體(ti) 和液體(ti) 成分，它們(men) 反射的光線是不同的。CM-5色差分析儀(yi) 能夠進行反射模式和透射模式測量，從(cong) 而適應任何類型的成分。
柯尼卡星空体育官网注册网址CM-5食品色差儀(yi) 的多孔徑設計使其能夠測量複雜的樣本，既可以進行反射測量也可以進行透射測量
冷飲公司還需要考慮冰淇淋主要是由酪蛋白膠粒、脂肪球、氣泡和冰晶組成的，所有這些成份都會(hui) 反射不同強度的光，這取決(jue) 於(yu) 配方的組成。較小的顆粒和體(ti) 積較大的氣泡將導致未著色的冰淇淋呈現較淺的外觀顏色。MetaVue VS3200非接觸式成像分光色差儀(yi) 配備集成光澤傳(chuan) 感器，可進行相對光澤度測量。
3. 設備不能與(yu) 食品接觸
這不僅(jin) 是一個(ge) 安全問題，而且食品成分的不同形狀和質地可能使它們(men) 成為(wei) 顏色測量的挑戰。我們(men) 的許多儀(yi) 器都提供專(zhuan) 門設計的配件，有助於(yu) 測量這些難以固定的樣品。這些支架和夾具使得分光光度儀(yi) 能夠測量異形、粉末和液體(ti) 成分。
MetaVue VS3200 非接觸式成像分光光度儀(yi) 具備的功能多用性和色彩測量準確性，產(chan) 品*的能力可以簡化實驗室和質量控製部門的測量工作
製造商可以利用MetaVue VS3200的非接觸式成像功能在不接觸儀(yi) 器的情況下來測量諸如小型且形狀不規則的難測樣本以及液體(ti) 、軟膏、粉末和凝膠。
4. 必須快速完成
製造廠生產(chan) 過程迅速，如果無法快速測量，錯過一次色彩偏移就會(hui) 造成嚴(yan) 重的成本浪費。通過頻繁測量樣品的顏色，質量控製人員可以在出現重大問題之前發現並糾正小錯誤。Color iQC等質量控製軟件可以幫助您簡化顏色測量和記錄，因此您可以集中進行數據分析、報告和趨勢分析設置。
Color iQC色彩管理軟件以工作為(wei) 導向，是一款*的可升級色彩質量控製解決(jue) 方案
